Franciacorta Cru Perdu 2011

Millesimato 2011 - Castello Bonomi
**ESAURITO**

Franciacorta Cru Perdu Millesimato 2011 Castello Bonomi

Franciacorta Cru Perdu
Millesimato 2011

Castello Bonomi

€ 26,80 € 22,80 / bottiglia

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Franciacorta Docg Cru Perdu 2011

Millesimato 2011 - Castello Bonomi
**ESAURITO**

  • In Vigna: CruPerdu nasce da uve Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della stessa annata. La vendemmia si protrae dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli. L’annata 2011 si è rivelata una vendemmia di speciale pregio, che in cantina ha permesso di esprimere al meglio la filosofia di Castello Bonomi, ovvero la valorizzazione delle annate d’eccezione attraverso lunghi affinamenti, oltre la normale filiera produttiva. È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée.
  • In cantina: Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per ben 72 mesi.
  • Consumo ideale: Il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi è presentato perfetto per il consumo e, se adeguatamente conservato, evolve e migliora nel tempo.
  • Abbinamenti: Se ne consiglia il consumo a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.
  • Degustare 6-8 °C
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Franciacorta Cru Perdu Millesimato 2011 Docg

Castello Bonomi

  • Formato bottiglia: 0,75 l - 1,5 l - 3 l - 6 l
  • 12,5% Alc. Vol.
  • Contenuto in solfiti: 82 mg/l (-65% limite di legge)
  • Zuccheri: 4 gr/l
  • Acidità: 7,6
  • PH: 3,02
  • Nome Vigneto: CruPerdu
  • Collocazione: Franciacorta - Coccaglio
  • Sesto d’impianto: 2 x 0,80 m
  • Anno d’impianto: 1994 - 2000 - 2001
  • Ettari: 4
  • Densità: 5500
  • Resa: 90 q/Ha

Bottiglie Prodotte annue

45.000

Temperatura di servizio

6-8 °C

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Franciacorta Docg Cru Perdu 2011

Millesimato 2011 - Castello Bonomi
**ESAURITO**

Giudizi e Premi ottenuti

— 5 Grappoli nella guida Bibenda 2020


— CORONA nella guida Vini Buoni d’Italia 2020


— GRANDE VINO nella Guida Slow Wine 2020


— Medaglia d’Oro 90+ nella Guida Gilbert & Gaillard 2019


Franciacorta Cru Perdu Millesimato 2011 Castello Bonomi

Franciacorta Docg Cru Perdu 2011

Millesimato 2011 - Castello Bonomi
**ESAURITO**

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