Champagne DRAPPIER Grande Sendrée

Confezione da 6 bottiglie

IVA e spedizione comprese

Enoteca Temporanea: € 89,80/bottiglia

Questo Champagne ha un colore giallo paglierino con riflessi color topazio. Il tempo ha dato il suo contributo alla complessità: sentori di biancospino si mischiano con il miele d’acacia, cera d’api e pasta di mandorle. Una volta ossigenato questo champagne riprende altri sentori quali: mele cotogne e lamponi, per poi passare al bergamotto. L’ingresso in bocca è tonico e stuzzica le papille gustative. Una bolla carezzevole ci porta a scoprire sensazioni di marmellata di fragole e arancia rossa matura. Questa armonia svela una delicata mineralità e una chiusura piacevole che rivela note di mandarino amaro.

Scheda tecnica

 

89,80 Prezzo IVA inclusa Venduto in confezioni da 6 bottiglie

ZONA DI PRODUZIONE

Champagne (F)

PRODUTTORE

Champagne Drappier

VITIGNO

55% Pinot Noir
45% Chardonnay

DENOMINAZIONE

Champagne

GRADAZIONE ALCOLICA

12% vol.

FORMATO

750 ml

FORMATO DI VENDITA

Confezione da 6 bottiglie

Champagne DRAPPIER Grande Sendrée

La Cuvée Grande Sendrée trae il suo nome da un appezzamento di terreno ridotto in cenere in seguito a un incendio che devastò la citta di Urville nel 1838. Fu proprio un errore di ortografia nel ricopiare i dati del catasto che ha trasformato cendrée (incenerito) in sendrée che  oggi dona il nome alla Cuvèe. Su questi terreni leggermente gessosi si esprime tutta l’eleganza dello Chardonnay, mentre il Pinot nero dalla struttura più importante apporta potenza e vinosità.

Vinificazione della cuvée Grande Sendrée

Particolarmente eccellente in quest’anno.
Prodotta solo nelle grandi annate e utilizzando presse meccaniche e solo prima spremitura soffice. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa: 30 mg/l. Decantazione naturale.
La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura.
La fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente.
Non c’è alcuna filtrazione
Assemblaggio: 32% di vini affinati in botti di rovere per 9 mesi.
Subito dopo vengono messi in bottiglia dove il vino matura più di 7 anni.
Dosaggio 5 g/l
Degustazione
Questo Champagne ha un colore giallo paglierino con riflessi color topazio.
Il tempo ha dato il suo contributo alla complessità: sentori di biancospino si mischiano con il miele d’acacia, cera d’api e pasta di mandorle. Una volta ossigenato questo champagne riprende altri sentori quali: mele cotogne e lamponi, per poi passare al bergamotto. L’ingresso in bocca è tonico e stuzzica le papille gustative. Una bolla
carezzevole ci porta a scoprire sensazioni di marmellata di fragole e arancia rossa matura. Questa armonia svela una delicata mineralità e una chiusura piacevole che rivela note di mandarino amaro.
Servizio
Ideale per l’aperitivo, perfetto con insalata di gamberi e pompelmo, un rombo in crosta con salsa all’olandese, carpaccio di cappesante, il carré d’agnello al foie gras, carpaccio di cappesante, pollo di Bresse tartufato e farcito con crema, un formaggio comté d’alpeggio stagionato almeno 18 mesi.
Servire a 7°

Champagne DRAPPIER Grande Sendrée